【荷塘】春天的味道

　　 今天吃午饭的时候，我品尝了妻子包的韭菜饺子，对正吃得有滋有味的妻子说：“这就是头刀韭菜吧？”妻子点头称是。由此我想起了春天的味道，虽说春天已快过去了，但春天留在舌尖上的余香还在，我想该写一写春天的味道了。
　　 春天的味道都有什么呢？其实在我们生活的五彩缤纷的春天里味道多种多样。清晨打开窗户，随之就会从窗外飘来醉人的芳香，这是春花来串门了；迎着春光上班的路上，小区里、道路旁的鲜花盛开着，飘来一阵阵沁人心肺的花香，心魂被这花香勾去了；坐车回老家的路上，一打开车窗就会扑进一股浓浓的花香，让你躲闪不及。这些都是美好春天里空气的味道。
　　 春天还给我们带来了很多舌尖上的美味。春天之门刚一打开，香椿、韭菜就结伴踏进了春天的门槛里，成为春天野地里首先登场的一对耀眼明星，抢足了风头。民间俗语：“香椿芽、头刀韭。”生活在农村或有过农村生活经历的人都知道农村的香椿树很多癫痫发作症状怎么救治才好，香椿被称为“食用之树”和“树上蔬菜”。过去常听家乡老人念叨：“门前一棵椿，春菜常不断。”“三月八，吃椿芽。”“香椿炒鸡蛋，肉鱼都不换。”是说香椿芽很好吃，添补了春天的菜。每年到了农历三月初八左右，也就是谷雨前后，香椿就赶在这个好时候开始发芽了，香椿芽紫中透绿，簇拥在香椿树的枝头，煞是好看，四处飘香。这是香椿树积攒了一冬而冒出的小小嫩芽，在我们胶东地区把每年的*一茬香椿芽叫“春头”，以示为娇贵，是过去居家过日子餐桌上的一道美味，也是现在春日里的一道抢手菜。人们采摘或买回了香椿芽，吃得花样越来越多，除了地道的“香椿芽炒鸡蛋”、揉着生吃，又推出了“炸春头”、“炸春卷”、“炸香椿丸”等多种吃法，味道鲜美，唇齿留香。这香椿菜成了春天里诱人味蕾的美味。
　　 “头刀韭”是和“香椿芽”并列的美味，民间常说的头刀韭菜，是经过了一个冬天的养分积蓄，吃起来鲜嫩无比，特别有营养。“三月韭芽芽，羡煞佛爷爷。”说的就是头刀韭菜的鲜嫩。居住在乡村的姨子家每年都要种上一畦两畦韭菜，每到春天头刀韭菜将割的时候，就招呼着让她姊妹们去割。妻子去割的是头刀韭，变着花样做出了各种各样春天的味道，包出了韭菜、鸡蛋、海米三鲜饺子，包出了韭菜包子，炒出了韭菜炒鸡蛋的鲜亮味，炸出了韭菜盒子，做出了韭菜鸡蛋汤，还留些生吃、凉拌。头刀韭着实好吃，是春天里很新鲜的味道。
　　 荠菜、苦菜紧跟着香椿、韭菜，成为人们欢迎的野菜。剜回、买回的荠菜、苦菜的做法可谓五花八门。荠菜吃法多种多样，怎么做都好吃，味道鲜美，滋味悠长。可以包荠菜包子、饺子，可以拌着吃、炒着吃、煎着吃，还可做汤菜。这荠菜里裹挟着春天的味道。
　　 苦菜大都是家常做法，可蘸酱生吃，这是绝配。苦菜味道虽苦，可许多人就爱吃这种苦味，先开始感觉苦，越嚼越香。正是苦菜的苦味，才具有了去火、消炎、明目、和胃的作用。过去在农村里每到春天大人们都会打发孩子到田野里去剜苦菜，剜回来后孩子们大都嫌苦不愿吃，大人们深谙个中道理，从苦菜的苦里嚼出了香甜。苦菜可调和上豆面蒸着吃，减了苦味，添了香味。这苦菜满溢着春天的味道。
　　 春天的味道里还有蒲公英，生吃蘸酱是绝配，十足野菜的味道。还有萋萋菜，萋萋菜小豆腐是春天里的一道百吃不厌的美味。黑龙江治癫痫病去哪个医院很好r />　　 春天的味道还有很多很多，就是两天两夜也说不完。春天的味道，飘逸在空气中，飘着芬芳，飘着香甜；春天的味道，驻留在舌尖上，慢慢品咂，唇齿留香，余味无穷。
　　 春天里的味道，是夏、秋、冬三季所难以企及的味道，值得细细品咂，值得细细回味……