【柳岸】怀念故乡的美食

一　　 人在他乡，特别怀念故乡的美食。有些东西虽然可在异乡的超市商铺里买得到，终究比不上故乡的。比如茶叶、花椒，我总觉得唯有产自故乡的，才是味道很纯正的。前些日子，二姐从湖北回到了老家岳阳临湘的某个小镇，她是特意回去给父母扫墓。我本想要二姐帮我从故乡买些茶叶、花椒寄给我，又怕给她添麻烦，细想后只得作罢。　　 唉，这一生恐怕是忘不了故乡的美食了。让我念念不忘的，又何止是茶叶、花椒呢！　　 我的记忆回到久远的过去，随着大脑里浮现那些美食，也让味蕾有了别样感觉。　　 红薯，估计是让所有从清贫岁月走过来的故乡人无法遗忘的充饥食物。老一辈的故乡人曾戏言，那时若不是跑得快，差点被红薯砸死。可以想像红薯在那个物资贫乏的年代扮演了何等重要的角色。　　 可我们依旧吃不厌，甚至是三餐没吃就热切地想吃！　　 湘东北山区的土壤造就了故乡的红薯独特的味道。生吃甘甜清香，煮熟了吃，既容易饱腹，又甜香爽口。我们那时很喜欢的方式还是把红薯洗净削皮后，切成小块，和大米一起放到锅里煮。这样的红薯饭更香更好吃！　　 有时，母亲忙起来了来不及去挖红薯，爱吃红薯饭的我们姐弟四人就端着饭碗跑到奶奶家去盛红薯饭。奶奶知道我们爱吃，也任凭我们在她家的大铁锅里肆意抢，她则在一旁慈祥地望着我们几个哈哈地笑。　　 父母去世后的某一年清明节，我和老公回乡扫墓。奶奶知道嫁到洞庭湖区的我想吃故乡的红薯，特意为我准备了一袋，让我们带回去。老公还不以为然地说：“我们那里又不缺红薯，不必带了。”我执意要带，他哪里知道，在我的心中，我的故乡的红薯，那味道是其他地方出产的红薯不可与之相提并论的！何况又是奶奶特意给我的呢?　　 奶奶去年去世后，当我回忆起在她家盛红薯饭的情景，回忆她特意给我生红薯，让我带回我的婆家的事，我的心里就隐隐作痛！　　 红薯，不止让我怀念其中的香甜，还有其中的爱！每当我想起故乡的红薯，自然而然就想到已经与故乡的泥土融为一体的父母，还有于去年冬天驾鹤西去的奶奶！　　 红薯不仅仅只是可以生吃，也不只是可以代替主粮煮熟了再吃，还可以切成红薯丝，把红薯丝晒干，再磨成粉，然后做成红薯馒头蒸熟，这时的红薯馒头成了餐桌上的抢手货。因为这种红薯馒头无论是颜色还是形状，近似牛屎，那时的乡人用故乡方言笑称那是“牛屎粑里”。虽然把红薯馒头比作那粗俗之物，但丝毫不影响故乡人对这种美食的热爱，每当开吃时，大伙眼睛贼亮，仅仅只是看着红薯馒头就流哈喇子了。在我看来，即便是如今高级糕点店出售的所谓美食，也不及当年的红薯馒头十分之一的甜美。这是那个年代的*美食，也是我们那一代人心中的汉堡包！　　 　　 二　　 说了红薯，再说故乡的粉皮。　　 这是一种由大米、黄豆、绿豆浸泡后磨成浆，再经过用专门烫粉皮的蚌壳舀到锅里烫成的食品。　　 做这种美食时，一般都是几户人家合伙干活。推磨子得需两个人，烧柴火得需一个人，一个人负责专门用蚌壳烫粉皮，粉皮出锅后，需要多个人趁热切成细条，再晒干，干到没一点水份，像火柴棍一样干硬后再收藏起来。这时的粉皮不容易起霉，想吃就先用热水浸泡，待变软后放入锅里煮，撒上葱花、胡椒粉，辣椒粉，就可代替面条、米饭充饥，又可做一道菜上桌。但做为菜上桌，一般是和猪肉成绝配，才能拿来招待客人。　　 重庆小面、酸辣粉据说很出名，我也吃过，但我更喜欢故乡的粉皮！如果粉皮里配上一两个荷包蛋，放几块猪肉，撒上葱花、香菜，倒点剁辣椒，既有黄豆、绿豆的豆香，有大米的清香，又有葱香、肉香，吃起来唇齿留香，入口酸爽，让人大呼过瘾的那一刻，还真的应验了苏轼的名句“人间有味是清欢”。　　 而吃那才出锅的热粉皮，若是拌点糖，更是叫人欲罢不能，让人吃过后还咂嘴舔唇，意犹未尽，久久不能忘怀其中妙不可言的味道。　　 也许是物资奇缺的贫穷岁月成就了热粉皮的珍贵，每当烫粉皮时，母亲就要我把这在有钱人眼里平常不过的食物送了东家，再送西家，让乡邻开心地吃到一年才能吃上一次的热粉皮。　　 乡亲们自然也是知恩图报的，等轮到他们烫粉皮时，也不忘了送给我们尝尝美味。　　 普通而又美味的粉皮，化作连接人与人之间情份的纽带，承载了太多故乡人的美好记忆。　　 今天的故乡人即便还能吃到工厂加工的粉皮，也吃不出当年各家自烫的粉皮的独特味道。　　 可惜自从父母去世后，我再也没吃过热粉皮。　　 　　 三　　 说到故乡的另一种天然美食，我相信山里的孩子都不会对故乡的野果感到陌生，刺泡儿——对于我来说，更是一生的怀念。　　 这是一种长在故乡山坡地头的野果，学名叫树莓，家乡方言叫“泡里”。酸酸甜甜的味道，红艳艳的颜色，就看一眼都能让味觉与视觉同时产生美好的享受。那时的贫穷限制了乡下丫头的想像力，除了店家出售的香蕉、苹果等几种常见水果是知道名称的，像如今的多种水果闻所未闻。即便是香蕉、苹果，对于我们来说，也是难以吃到的。但“泡里”却是唾手可得，只要你不嫌弃，随时可以摘来大饱口福。那时的乡里少年谁不是对这野果情有独钟，在刺泡儿挂满枝头的季节，谁不是欢快地拨动树枝摘果，吃得心满意足，笑声传出几里外呢?　　 只是很遗憾，我自从远嫁后再也极少吃过那美味的刺泡儿了。　　 故乡的美食当然不止这些，只是随着离开故乡，随着父母去世，随着人事变迁，我只能在记忆中重温美味了。　　 怀念故乡的美食，其实也是在怀念昔日的故乡，当舌尖上的美味成了一种怀念后，便让游子把昔日的温馨美好铭记到心头。　　 再也吃不到故乡的美食，缺憾固然是令人惆怅的，但怀念的同时，口水似乎开始在我的嘴里酝酿，嘻嘻，我不能继续写下去了。就让我在下一个蓦然回首的时刻，再去重温舌尖上的故乡吧！　　 欲望，我们人类始祖在为着满足欲望而生出一个个梦想，吃的欲望并不过分啊，也因为对食物的虔敬，我们才学会了耕种，也因为食物，我们才有了一份难舍的故乡情结。红薯里有父母的手温，每当吃到肚子里，一股暖流就充溢了腹腔；粉皮里有乡亲们的笑声，怀念的情绪就像粉皮缕缕太长；野果里有儿时的快乐，都在果子上，也刻进了我的心中。故乡，你留给我的并不华美，却很精美；并不优雅，却无比朴实，难得的滋味在舌尖，更在我的心底。 郑州癫痫病重点医院江西哪些方法治疗癫痫很管用武汉哪家医院看羊角风是很好的武汉中医如何治癫痫